Pengaruh lama waktu germinasi terhadap sifat fisik dan sifat kimia tepung kacang tolo (vigna unguiculata l)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 3 (2), 349-354, 2019

Authors: N Ferdiawan, N Nurwantoro, B Dwiloka

Optimasi persentase penggunaan tepung ubi jalar ungu (ipomoea batatas l. poir) pada yoghurt berdasarkan parameter aktivitas antioksidan, derajat keasaman, viskositas dan mutu …

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 3 (1), 26-35

Authors: F Devangga, B Dwiloka, N Nurwantoro

Breast muscle characteristics of avian pathogenic escherichia coli infected broilers fed with antibiotics or probiotic

POULTRY SCIENCE JOURNAL 7 (2), 131-140, 2019

Authors: W HI, S TA, AB AN

Pengaruh variasi konsentrasi natrium bikarbonat dan asam sitrat terhadap aktivitas antioksidan, aktivitas air, dan sifat organoleptik effervescent buah nangka

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 203-210

Authors: CA Pienarso, YB Pramono, N Nurwantoro

Karakteristik kimia dan mutu hedonik selai kolang kaling dengan variasi konsentrasi modified cassava flour (mocaf) sebagai alternatif pengganti pektin

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 113-119, 2018

Authors: I Endrina, N Nurwantoro, YB Pramono, B Dwiloka

Karakteristik fisik dan organoleptik tablet effervescent buah nangka (artocarpus heterophyllus lamk.)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1)

Authors: A Anesakirani, YB Pramono, N Nurwantoro

Perubahan fisik tomat selama penyimpanan pada suhu ruang akibat pelapisan dengan agar-agar

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 176-183

Authors: ES Andriani, N Nurwantoro, A Hintono

Perubahan kimiawi tomat pasca pelapisan agar-agar

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 120-127

Authors: P Setyoningsih, A Hintono, N Nurwantoro

Analisis total padatan terlarut, kadar alkohol, nilai ph dan total asam pada kefir optima dengan penambahan high fructose syrup (hfs)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 84-89

Authors: DR Ningsih, VP Bintoro, N Nurwantoro

Pengaruh oksidasi menggunakan hidrogen peroksida terhadap kadar air pati gadung (dioscorea hispida dennst.)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1)

Authors: SHR Elsadi, Y Pratama, N Nurwantoro