Pengaruh proporsi kolang–kaling terhadap karakteristik fisik, kimia dan hedonik permen jelly labu kuning

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 4 (1), 30-35, 2020

Authors: T Fitriana, N Nurwantoro, S Susanti

Pengaruh periode fermentasi terhadap karakteristik fisik, kimia dan hedonik nata sari jambu biji merah

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 4 (2), 131-136, 2020

Authors: N Nurwantoro, S Susanti, H Rizqiati, SBM Abduh

Karakteristik fisik, kimia dan organoleptik teh celup daun tin dengan penambahan daun stevia (stevia rebaudiana bertoni) sebagai pemanis

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 4 (1), 23-29

Authors: IDN Siagian, VP Bintoro, N Nurwantoro

Pengaruh penambahan isolat protein kedelai terhadap karakteristik fisik dan kimia kefir bubuk

JURNAL PANGAN DAN AGROINDUSTRI 8 (3), 111-121

Authors: H Rizqiati, N Nurwantoro, A Febrisiantosa, CA Shauma, R Khasanah

Karakteristik fisik dan total bakteri kefir susu kerbau yang diproduksi pada suhu ruang

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 9 (4), 163-166, 2020

Authors: H Rizqiati, N Nurwantoro, S Susanti, AN Al-Baarri, MI Yahya

Analisis kadar alkohol, nilai ph, viskositas dan total khamir pada water kefir semangka semangka dengan variasi konsentrasi sukrosa

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 4 (2), 127-130, 2020

Authors: S Kusmawati, H Rizqiati, N Nurwantoro, S Susanti

Pengaruh penggunaan f1 grain kefir sebagai starter terhadap kadar alkohol, total khamir dan kesukaan kefir optima

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 4 (2), 137-143, 2020

Authors: ARS Sari, N Nurwantoro, A Hintono, S Mulyani

Potensi tepung umbi gembili pada yoghurt sinbiotik terhadap total padatan terlarut dan total asam

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 4 (2)

Authors: DE Bahtiar, YB Pramono, N Nurwantoro

Freeze-drying microencapsulation of turmeric (curcuma longa l.) using an amorphous matrix of maltodextrin, modified cassava flour and skim milk

THE ANNALS OF THE UNIVERSITY DUNAREA DE JOS OF GALATI. FASCICLE VI-FOOD …, 2020

Authors: H Febrianta, VD Yunianto, N Nurwantoro, VP Bintoro

Karakteristik fisik dan sensoris es krim kacang merah (phaseolus vulgaris l.) dengan penambahan tepung umbi gembili (dioscorea esculenta l.) sebagai penstabil

JURNAL AGROTEKNOLOGI 14 (02), 199-207, 2020

Authors: C Nuryati, AM Legowo, N Nurwantoro