Pengaruh kadar air, angka peroksida, total kapang, dan tekstur dodol jambu biji merah (psidium guajava) selama enam mingggu pada suhu ruang

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 106-112, 2018

Authors: AUA Putri, YB Pramono, BE Setiani, B Dwiloka

Karakteristik kimia dan mutu hedonik selai kolang kaling dengan variasi konsentrasi modified cassava flour (mocaf) sebagai alternatif pengganti pektin

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 113-119, 2018

Authors: I Endrina, N Nurwantoro, YB Pramono, B Dwiloka

Karakteristik fisik dan organoleptik tablet effervescent buah nangka (artocarpus heterophyllus lamk.)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1)

Authors: A Anesakirani, YB Pramono, N Nurwantoro

Rendemen dan kadar protein konsentrat protein kacang tunggak (vigna unguiculata) yang diekstraksi dengan larutan etanol dan aseton dengan konsentrasi berbeda

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1)

Authors: MJ Adhibuana, A Hintono, YB Pramono

Total dissolved solids on turmeric emulsion (curcuma longa l.) affected by iota and kappa carrageenan

JOURNAL OF APPLIED FOOD TECHNOLOGY 5 (1), 16-18, 2018

Authors: LM Arganis, H Rizqiati, AM Legowo, YB Pramono, AN Al-Baarri

Journal of applied food technology

JOURNAL OF APPLIED FOOD TECHNOLOGY 5 (2), 37-38, 2018

Authors: W Pangestika, AN Al-Baarri, AM Legowo

Sifat fisik dan mutu hedonik nata de coco dengan penambahan sari umbi bit merah sebagai pewarna alami.(physical properties and hedonic quality of nata de coco with the addition of red beetroot extract as natural dyes)

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: BS APRILIA, YB PRAMONO, AN AL-BAARRI

Aktivitas antioksidan, ph, viskositas, viabilitas bakteri asam laktat (bal) pada yogurt powder daun kopi dengan jumlah karagenan yang berbeda

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 6 (2), 2017

Authors: RF Pangestu, AM Legowo, AN Al-Baarri, YB Pramono

Sifat fungsional whole egg hasil freeze drying dengan umur telur yang berbeda

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 6 (3)

Authors: N Fitriyani, A Hintono, YB Pramono

Nilai ph, total padatan terlarut, dan sifat sensoris yoghurt dengan penambahan ekstrak bit (beta vulgaris l.)

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 5 (3)

Authors: N Ismawati, N Nurwantoro, YB Pramono