Pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung pisang kepok (musa acuminata l.) terhadap kadar protein, kadar serat, daya kembang, dan mutu hedonik bolu kukus

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 3 (1), 80-85, 2019

Authors: ZO Ramadhani, B Dwiloka, YB Pramono

Pengaruh kadar air, angka peroksida, total kapang dan tekstur dodol jambu biji mereh (psidium guajava) selama enam minggu pada suhu ruang

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 3 (1), 63-69, 2019

Authors: AUA Putri, YB Pramono, BE Setiani

The effect of gatot (fermented dried cassava) and red bean ratio on water content and organoleptic characteristics of the" gatotkaca" analog rice

JOURNAL OF APPLIED FOOD TECHNOLOGY 6 (1), 09-11, 2019

Authors: E Kusmiandany, Y Pratama, YB Pramono

Substitusi gula putih dengan gula aren dalam proses fermentasi bir jahe (ginger ale)

FACULTY OF ANIMAL AND AGRICULTURAL SCIENCES, 2019

Authors: A ZALIANI, YB PRAMONO, B Dwiloka

Karakteristik fisikokimia pati ganyong (cannida edulis kerr.) yang dimodifikasi dengan teknik oksidasi menggunakan h2o2

FACULTY OP ANIMAL AGRICULTURAL SCIENCES

Authors: U KHASANAH, A Hintono, YB PRAMONO

Pengaruh penambahan karagenan terhadap karakteristik fisik, kimia, dan orgenoleptik velva bengkuang dengan perisa bunga kecombrang

FACULTY OF ANIMAL AND AGRICULTURAL SCIENCES

Authors: RD MEGA, YB PRAMONO, Y PRATAMA

The characteristics of nata-de guava (syzygium samarangense) with certain interaction on the proportion of sprout extract (phaseolus vulgaris) and sucrose

IOP CONFERENCE SERIES: EARTH AND ENVIRONMENTAL SCIENCE 292 (1), 012045, 2019

Authors: BE Setiani, YB Pramono, BR Darmawan

Sifat organoleptik sambal pecel ukm hj sartinah semarang selama masa penyimpanan suhu ruang

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 3 (1), 134-141, 2019

Authors: AN Azizah, BE Setiani, YB Pramono

Potensi tepung umbi gembili (dioscorea esculenta l.) sebagai prebiotik pada yoghurt terhadap total bakteri asam laktat (bal), nilai ph, kadar gula reduksi, dan sifat organoleptik

FACULTY OF ANIMAL AND AGRICULTURAL SCIENCES

Authors: M Rochmayani, YB PRAMONO, N Nurwantoro

Pemberian prebiotik soybean oligosakarida dari ekstrak bungkil dan kulit kedelai terhadap perlemakan dan bobot daging pada ayam broiler

JURNAL PENGEMBANGAN PENYULUHAN PERTANIAN 13 (24), 99-105, 2019

Authors: ME Krismaputri, N Suthama, YB Pramono