Kadar air, tanin, warna dan aroma off-flavour minuman fungsional daun sirsak (annona muricata) dengan berbagai konsentrasi jahe (zingiber officinale)

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 5 (3), 2016

Authors: YSA Mawardi, YB Pramono, BE Setiani

Perubahan total gula, serat kasar dan angka iod pada es krim dengan konsentrasi substitusi jagung manis (zea mays) yang berbeda

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL 2 (3), 116-122, 2016

Authors: YM Putri, S Mulyani, YB Pramono

Reduction of benzo (a) pyrene in charcoal grilled duck meat by marinating with andaliman (zanthoxylum acanthopodium, dc) fruit juice.

JOURNAL OF THE INDONESIAN TROPICAL ANIMAL AGRICULTURE 41 (4), 204-208

Authors: K Sinaga, AM Legowo, E Supriatna, YB Pramono

Yang diperkaya dengan ubi jalar ungu (ipomoea batatas) selama satu bulan penyimpanan karakteristik total bakteri keasaman dan tekstur es krim sinbiotik

AGROMEDIA: BERKALA ILMIAH ILMU-ILMU PERTANIAN 34 (2), 2016

Authors: LS Nugroho, YB Pramono, BE Setiani

Viabilitas mikroba, ph, kadar alkohol, daya kembang, dan volume gas adonan roti manis pada proses pembuatan yeast segar berbahan dasar sirsak

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP, 2016

Authors: N WAHIDAH, VP BINTORO, YB PRAMONO

Agen kyuring alami pengganti natrium nitrit sintetis pada kyuring daging sapi

MEDIAGRO 12 (1)

Authors: E Saputro, VP Bintoro, YB Pramono

Karakteristik snack bars berbahan dasar tepung kacang hijau dan pisang lokal

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN

Authors: MD ISMAIL, M MASYKURI, YB PRAMONO

Daya ikat air, tekstur, dan kesukaan terhadap tekstur chicken nugget hasil substitusi terigu dengan mocaf dan penambahan tepung tulang rawan

AGROMEDIA: BERKALA ILMIAH ILMU-ILMU PERTANIAN 34 (1)

Authors: A Hintono, YB Pramono

Perubahan kualitas es krim sinbiotik dengan bahan baku susu segar yang dikombinasikan dengan ubi jalar ungu (ipomoea batatas) setelah penyimpanan satu.

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP, 2016

Authors: LS NUGROHO, YB PRAMONO, BE SETIANI

Sifat fisikokimia dan mikrobiologis tepung talas fermentasi sebagai tepung alternatif.[physicochemical and microbiological of fermented taro flour as alternative flour]

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP

Authors: AS PRAKARSA, YB PRAMONO, VP BINTORO