Pengaruh penambahan gula terhadap lemak pada terasi udang rebon (acetes sp.) dengan lama fermentasi yang berbeda

JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PERIKANAN 4 (1), 24-30, 2022

Authors: P Islami, L Rianingsih, S Sumardianto

Pengaruh perbedaan metode ekstraksi terhadap karakteristik tepung tulang sotong (sepia sp.)

JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PERIKANAN 4 (1), 1-8, 2022

Authors: N Rohmah, RA Kurniasih, S Sumardianto

Pengaruh perbedaan konsentrasi garam terhadap asam glutamat terasi udang rebon (acetes sp.)

JURNAL PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN INDONESIA 24 (1), 50-59, 2021

Authors: RW Murti, S Sumardianto, L Purnamayati

Aktivitas antioksidan hidrolisat protein ikan petek (leiognathus equulus) dengan penambahan konsentrasi enzim papain yang berbeda

JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PERIKANAN 3 (1), 26-33

Authors: U Zulaiha, S Sumardianto, L Rianingsih

Karakteristik terasi ikan kembung (rastrelliger sp.) dengan penambahan serbuk bit merah (beta vulgaris l.) sebagai pewarna alami

JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PERIKANAN 3 (1), 34-42, 2021

Authors: A Hudayati, S Sumardianto, AS Fahmi

Phenol content and antioxidant activity in seaweed fermented with lactic acid bacteria

FOOD RESEARCH 5 (3), 7-13, 2021

Authors: R Sumardianto, A PH, R AD, L Rianingsih

Analisis kualitas dendeng ikan nila (oreochromis niloticus) dengan penambahan berbagai jenis dan konsentrasi gula

JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PERIKANAN 3 (2), 94-104, 2021

Authors: BF Nugraha, S Sumardianto, S Suharto, F Swastawati, RA Kurniasih

Penambahan anti kempal magnesium karbonat (mgco3) terhadap karakteristik flavor lemi rajungan (portunus pelagicus)

JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PERIKANAN 3 (2), 113-122, 2021

Authors: FAN Fajri, S Sumardianto, L Rianingsih

Mutu kerupuk ikan tenggiri dengan penggunaan jenis pasir yang berbeda sebagai media penyangraian

JURNAL FISHTECH 10 (2), 109-119, 2021

Authors: R Mahdalena, S Sumardianto, AS Fahmi

Penambahan nanokalsium tulang ikan nila (oreochromis niloticus) terhadap karakteristik fisikokimia kerupuk udang

JURNAL TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN 14 (1), 1-10, 2021

Authors: MA Fatoni, LP Sumardianto