Pengaruh lama fermentasi terhadap tingkat keasaman, viskositas, kadar alkohol, dan mutu hedonik kefir air kelapa

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1), 2018

Authors: MW Lestari, VP Bintoro, H Rizqiati

Sifat kimia, mikroorganisme dan organoleptik dodol susu dengan penambahan ekstrak pegagan yang bervariasi. the chemical, microorganism and organoleptic characteristics of dodol made from milk with varied gotu kola extract (centella asiatica) addition

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: BC KRISETYADI, YB Pramono, VP Bintoro

Substitusi sukrosa dengan fruktosa pada proses pembuatan roti berbahan dasar tepung terhadap sifat fisikokimia

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 6 (3)

Authors: DM Saragih, N Nurwantoro, VP Bintoro

Kandungan lemak, tekstur kemasiran dan kesukaan telur asin dengan penambahan jahe sebagai penyedap rasa

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 6 (3), 2017

Authors: L Hakim, VP Bintoro, B Dwiloka

Aktivitas antioksidan, nilai ph, rendemen, dan tingkat kesukaan keju mozarella dengan penambahan sari buah naga merah (hylocereus polyrhizus)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 1 (1), 2017

Authors: AB Wiedyantara, H Rizqiati, VP Bintoro

Pengaruh penambahan sari umbi bengkoang (pachyrhizus erosus) terhadap total bakteri asam laktat, mutu kimia, dan mutu organoleptik pada soyghurt

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: A Nabila, VP BINTORO, AN Al-Baari

Substitusi tepung terigu dengan tepung biji alpukat terhadap sifat fisik cookies

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: WT JAYANTI, N NURWANTORO, VP BINTORO

Perubahan kualitas interior dan total bakteri telur ayam ras selama penyimpanan pasca ozonisasi

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: A SETIAWAN, A HINTONO, VP BINTORO

Kandungan protein, resistensi pelelehan, overrun dan tingkat kesukaan es krim yang disubstitusi sari kedelai hitam (glycine soja)

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: GA PUTRA, VP BINTORO, B DWILOKA

Kandungan serat kasar dan sifat sensori sherbet berbagai variasi pektin kulit jeruk

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: SP DEWI, VP BINTORO, AM LEGOWO