Color, pigment and residual nitrite of dendeng sapi naturally cured at various level of celery leaves and incubation temperatures.

JOURNAL OF THE INDONESIAN TROPICAL ANIMAL AGRICULTURE 41 (2), 99-105

Authors: E Saputro, VP Bintoro, YB Pramono

Viabilitas mikroba, ph, kadar alkohol, daya kembang, dan volume gas adonan roti manis pada proses pembuatan yeast segar berbahan dasar sirsak

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP, 2016

Authors: N WAHIDAH, VP BINTORO, YB PRAMONO

Agen kyuring alami pengganti natrium nitrit sintetis pada kyuring daging sapi

MEDIAGRO 12 (1)

Authors: E Saputro, VP Bintoro, YB Pramono

Sifat fisikokimia dan mikrobiologis tepung talas fermentasi sebagai tepung alternatif.[physicochemical and microbiological of fermented taro flour as alternative flour]

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP

Authors: AS PRAKARSA, YB PRAMONO, VP BINTORO

Effects of marinating with cashew apple extract on the bacterial growth of beef and chicken meat

WORLD ACADEMY OF SCIENCE, ENGINEERING AND TECHNOLOGY, INTERNATIONAL JOURNAL …, 2016

Authors: S Susanti, VP Bintoro, A Setiadi, SI Santoso, DR Febriandi

Substitusi gula sukrosa dengan gula fruktosa pada proses pembuatan roti terhadap sifat sensori roti

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 5 (3)

Authors: Y Astiari, N Nurwantoro, VP Bintoro

Profil warna, distribusi ukuran partikel, ph, dan kadar air tepung biji durian dengan suhu pengeringan yang berbeda (color profiles, particle size distribution, ph, and moisture content of durian seed flour with different drying temperature)

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP

Authors: MH NUR, S SUSANTI, VP BINTORO

Kandungan lemak, tekstur kemasiran, dan kesukaan telur asin dengan penambahan jahe

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN, 2016

Authors: L HAKIM, VP BINTORO, AM LEGOWO

Karakteristik bolu kukus yang dibuat dengan menggunakan freeze dried egg

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP

Authors: AP Trianita, A HINTONO, VP BINTORO

Aktivitas antioksidan, kadar nacl dan aroma pada telur asin dengan penambahan jahe (zingiber officinale roscoe) sebagai perisa alami

JURUSAN PERTANIAN

Authors: B PRATAMA, VP BINTORO, M MASYKURI