Pengaruh substitusi sukrosa dengan fruktosa pada proses pembuatan roti berbahan dasar tepung terhadap sifat fisikokimia

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN

Authors: DM SARAGIH, N NURWANTORO, VP BINTORO

Substitusi gula sukrosa dengan gula fruktosa pada proses pembuatan roti terhadap sifat sensori dan nilai kalori roti

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: Y Astiari, N NURWANTORO, VP BINTORO

Mutu kimia dan organoleptik tape hasil fermentasi umbi talas kimpul (xanthosoma sagittifolium) dengan berbagai konsentrasi ragi

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 6 (1)

Authors: FA Anisa, VP Bintoro, N Nurwantoro

Color, pigment and residual nitrite of dendeng sapi naturally cured at various level of celery leaves and incubation temperatures

J INDONESIA TROP ANIM AGRIC 41, 91-97

Authors: E Saputro, VP Bintoro, YB Pramono

Profil warna, distribusi ukuran partikel, ph, dan kadar air tepung biji durian dengan suhu pengeringan yang berbeda (color profiles, particle size distribution, p...

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP

Authors: MH NUR, S SUSANTI, VP BINTORO

Viabilitas mikroba, ph, kadar alkohol, daya kembang, dan volume gas adonan roti manis pada proses pembuatan yeast segar berb...

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP

Authors: N WAHIDAH, VP BINTORO, YB PRAMONO

Sifat fisikokimia dan mikrobiologis tepung talas fermentasi sebagai tepung alternatif.[physicochemical and microbiological of fermented taro flour as alternativ...

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP

Authors: AS PRAKARSA, YB PRAMONO, VP BINTORO

Profil warna, distribusi ukuran partikel, ph, dan kadar air tepung biji durian dengan suhu pengeringan yang berbeda (color profiles, particle size distribution, ph, and …

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP

Authors: MH NUR, S SUSANTI, VP BINTORO

Kualitas dendeng dengan energi dan suplai udara input yang teroptimasi

SILATURAHMI ILMIAH FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO 6

Authors: SBM Abduh, P Bintoro, B Dwiloka, YB Pramono, Sutaryo, Y Pratama

Physical characteristics of culled magelang duck meat affected by aging and marination in ginger extract

JOURNAL OF INDONESIAN TROPICAL ANIMAL AGRICULTURE 40 (2), 107-114

Authors: U Suryanti, VP Bintoro, U Atmomarsono, YB Pramono