Kajian efek antioksidan asap cair terhadap oksidasi lemak ikan pindang layang (decapterus sp.) selama penyimpanan suhu ruang

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (4), 71-77, 2014

Authors: N Fauziah, F Swastawati, L Rianingsih

Tingkat oksidasi lemak dan kualitas protein ikan manyung (arius thalassinus) asap dengan metode pengasapan berbeda selama penyimpanan

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (1), 60-69, 2014

Authors: N Nusaibah, F Swastawati, L Rianingsih

Pengaruh perbedaan konsentrasi garam terhadap mutu sensori dan kandungan senyawa volatil pada terasi ikan teri (stolephorus sp)

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (2), 17-24, 2014

Authors: A Majid, TW Agustini, L Rianingsih

Pengaruh penambahan tepung yang berbeda terhadap kualitas produk petis dari cairan sisa pengukusan bandeng (chanos chanos forsk) presto

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (3), 40-46, 2014

Authors: AN Isnaeni, F Swastawati, L Rianingsih

Perbedaan penambahan kadar viscera ikan manyung terhadap total n kecap ikan selama fermentasi

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN, UNIVERSITAS DIPONEGORO 1, 150-155, 2014

Authors: L Rianingsih, YS Darmanto, A Dwi Anggo

Pengaruh penambahan bahan pengikat terhadap karakteristik fisik surimi ikan patin (pangasius hypophthalmus)

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (3), 1-8, 2014

Authors: FC Wicaksana, TW Agustini, L Rianingsih

Pengaruh ekstrak lidah buaya (aloe vera) sebagai antioksidan terhadap oksidasi lemak fillet ikan bandeng (chanos chanos forsk) segar selama penyimpana...

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (2), 11-16

Authors: AGS Putri, TW Agustini, L Rianingsih

Pengaruh konsentrasi enzim papain dan lama fermentasi terhadap kualitas kecap ikan rucah

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (3), 121-128, 2014

Authors: AS Briani, YS Darmanto, L Rianingsih

Perbedaan konsentrasigaramterhadap pembentukan warna terasi udang rebon (acetes sp.) basah

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (1), 108-117, 2014

Authors: R Rahmayati, PH Riyadi, L Rianingsih

Pengaruh perbedaan kadar garam terhadap mutu organoleptik dan mikrobiologis terasi rebon (acetes sp.)

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 3 (2), 60-66

Authors: I Aristyan, R Ibrahim, L Rianingsih