Profil mikrobiologis pollard yang difermentasi dengan ekstrak limbah pasar sayur pada lama peram yang berbeda

JURNAL AGRIPET 13 (2), 26-30, 2013

Authors: CS Utama, B Sulistiyanto, BE Setiani

Utility of rice bran mixed with fermentation extract of vegetable waste unconditioned as probiotics from vegetable market

INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENCE AND ENGINEERING 4 (2), 97-102, 2013

Authors: CS Utama, N Suthama, B Sulistiyanto, BE Setiani

Sifat-sifat gel gelatin tulang cakar ayam

JURNAL PANGAN DAN GIZI 4 (7), 2013

Authors: DAP Puspitasari, VP Bintoro, BE Setiani

The soaking effect on different hydrocloride acid level and soaking time on ph, swelling percentage and collagen yield of chicken shank bone

JOURNAL OF THE INDONESIAN TROPICAL ANIMAL AGRICULTURE 38 (2), 98-102, 2013

Authors: DAP Puspitasari, VP Bintoro, BE Setiani

Kualitas warna, tingkat kejernihan dan tingkat ketebalan film gelatin tulang cakar ayam sebagai alternatif bahan dasar edible film

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 144-147, 2013

Authors: DAP Puspitasari, VP Bintoro, BE Setiani

Determinasi pigmen daging pada produk olahan daging

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP, 2013

Authors: BE SETIANI, VP BINTORO, B DWILOKA, A HINTONO

Perubahan warna, profil protein, dan mutu organoleptik daging ayam broiler setelah direndam dengan ekstrak daun senduduk

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 2013

Authors: M Afrianti, B Dwiloka, BE Setiani

Total bakteri, ph, dan kadar air daging ayam broiler setelah direndam dengan ekstrak daun senduduk (melastoma malabathricum l.) selama masa simpan

JURNAL PANGAN DAN GIZI 4 (1), 2013

Authors: M Afrianti, B Dwiloka, BE Setiani

Efek pemanfaatan karaginan sebagai edible coating terhadap ph, total mikroba dan h2s pada bakso selama penyimpanan 16 jam

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL 1 (2), 286-292, 2012

Authors: A Chrismanuel, YB Pramono, BE Setiani

Fortifikasi serat pangan (dietary fiber) pada olahan daging

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2012

Authors: A Hintono, VP Bintoro, BE Setiani