Pengaruh variasi konsentrasi sukrosa terhadap total khamir, total padatan terlarut, kadar alkohol dan mutu hedonik pada water kefir buah naga merah (hyloreceus polyrhizus)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 90-97, 2018

Authors: H Insani, H Rizqiati, Y Pratama

Pengaruh variasi konsentrasi sukrosa terhadap total bakteri asam laktat, ph, aktivitas antioksidan dan organoleptik kefir sari buah naga merah (hyloreceus polyrhizus)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 76-83, 2018

Authors: S Hardini, Y Pratama, H Rizqiati

Pengaruh substitusi buah naga merah terhadap aktivitas antioksidan, ph, total bakteri asam laktat dan organoleptik kefir sari kedelai

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 98-105, 2018

Authors: BM Pratiwi, H Rizqiati, Y Pratama

Total dissolved solids on turmeric emulsion (curcuma longa l.) affected by iota and kappa carrageenan

JOURNAL OF APPLIED FOOD TECHNOLOGY 5 (1), 16-18, 2018

Authors: LM Arganis, H Rizqiati, AM Legowo, YB Pramono, AN Al-Baarri

Journal of applied food technology

JOURNAL OF APPLIED FOOD TECHNOLOGY 5 (2), 37-38, 2018

Authors: W Pangestika, AN Al-Baarri, AM Legowo

Yield, ph value, texture, and antioxidant activity of fresh cheese with acidifying the extract of purple rosella flower (hubiscus sabdariffa l.)

JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY 2 (1), 33-39, 2018

Authors: P Nugroho, B Dwiloka, H Rizqiati

Pengaruh penambahan sari umbi bengkuang terhadap karakteristik fisik dan kimia soyghurt (yoghurt sari kedelai

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: AW KURNIA, H RIZQIATI, AN AL-BAARRI

Karakteristik minuman probiotik tomat yang difermentasi lactobacillus fermentum dengan lama inkubasi berbeda

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: RD LESTARININGTYAS, H RIZQIATI, YB PRAMONO

Aktivitas antioksidan, nilai ph, rendemen, dan tingkat kesukaan keju mozarella dengan penambahan sari buah naga merah (hylocereus polyrhizus)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 1 (1), 2017

Authors: AB Wiedyantara, H Rizqiati, VP Bintoro

Analisis total padatan terlarut, keasaman, kadar lemak, dan tingkat viskositas pada kefir optima dengan lama fermentasi yang berbeda

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 1 (2), 2017

Authors: MK Bayu, H Rizqiati, N Nurwantoro