Total bahan padat, kadar protein, dan nilai kesukaan keju mozarella dari kombinasi susu kerbau dan susu sapi

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (4), 2014

Authors: N Amurita, A Sustiyah

Total lactic acid bacteria, ph values, soluble protein and antioxidant activity of dadih using l. casei and l. plantarum with different fermentation time

J. APPL. FOOD TECHNOL 1, 4-7, 2014

Authors: A Hapsari, AM Legowo, YB Pramono

Total bakteri asam laktat, ph, keasaman, citarasa, dan kesukaan yogurt drink dengan penambahan ekstrak buah belimbing

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (2), 7-11

Authors: AM Jannah, AM Legowo, YB Pramono, AN Al-Baarri, SBM Abduh

Statistic counter

JOURNAL OF APPLIED FOOD TECHNOLOGY• PISSN 2355, 9152, 2014

Authors: A Hapsari, AM Legowo, YB Pramono

Total bakteri asam laktat, ph, keasaman, citarasa dan kesukaan yogurt drink dengan penambahan ekstrak buah belimbing

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (1), 2013

Authors: AN Al-Baarri

Aktivitas angiotensin-converting enzyme inhibitor (acei) pada tepung putih telur hasil vakum-freeza drying

Authors: N NAHARIAH, A HINTONO, S SUTARYO, AM LEGOWO, E ABUSTAM

Karakteristik dangke dari susu dengan waktu inkubasi berbeda pasca perendaman dalam larutan laktoferin

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 2013

Authors: FVK Marfiyanti, SM Sayuthi, AN Al-Baarri, AM Legowo

Produksi alkohol, nilai ph, dan produksi gas pada bioetanol dari susu rusak dengan campuran limbah cair tapioka

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 2013

Authors: AW Utama, AN Al-Baarri

Total bakteri asam laktat, kadar laktosa, ph, keasaman, kesukaan drink yogurt dengan penambahan ekstrak buah kelengkeng

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (4), 2013

Authors: KED Kumalasari, AM Legowo, AN Al-Baarri

Intensitas warna dan aroma pada susu skim kambing akibat proses glikasi dengan penambahan gula d-fruktosa, l-fruktosa, dan d-tagatosa

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 2013

Authors: RH Anggraeni, AM Legowo, AN Al-Baarri