Statistic counter

JOURNAL OF APPLIED FOOD TECHNOLOGY• PISSN 2355, 9152, 2017

Authors: RD Lestariningtyas, H Rizqiati, YB Pramono

Karakteristik fisikokimiawi whey keju kedelai dengan menggunakan sari belimbing wuluh (averrhoa bilimbi) sebagai koagulan.[physicochemical characteristics of soy-cheese whey …

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: PC SARI, AM Legowo

Sifat fisikokimia, aktivitas antioksidan dan sifat organoleptik es krim dengan penambahan ekstrak kulit buah naga super merah (hylocereus costaricensis).(physicochemical …

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: AM LEGOWO, N NURWANTORO

Karakteristik pektin yang diisolasi dari kulit mangga (mangifera indica) dan kulit semangka (citrullus vulgaris). characteristics of pectin isolated from mango (mangifera …

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: R INDRIANI, AM LEGOWO, S SUSANTI

Antioxidant and antihypertensive activity egg white powder produced by pan drying at different temperature and drying time

JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN 4 (1), 28-34, 2016

Authors: N Nahariah, AM Legowo, E Abustam, A Hintono

Growth ability of lactobacillus plantarum bacteria on the chicken egg white at different fermentation time

JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN 3 (1), 33-39, 2016

Authors: N Nahariah, AM Legowo, E Abustam, A Hintono, YB Pramono, FN Yuliati

Perubahan warna dan aroma pada proses glikasi susu kambing dengan d-glukosa dan rare sugar

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 2016

Authors: A Setyani, AM Legowo, S Mulyani, AN Al-Baarri

Browning intensity dan aroma whey susu kambing akibat proses glikasi dengan penambahan d-psicose, d-fructose dan d-tagatose

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 4 (1), 2016

Authors: GH Kinasih, AM Legowo, S Mulyani, AN Al-Baarri

Intensitas warna dan profil protein pada susu kerbau dari reaksi glikasi dengan penambahan gula d-sorbosa, d-fruktosa, l-fruktosa dan d-glukosa

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (2), 2016

Authors: AN Al-Baarri, N Fuadah, AM Legowo

Analisa ph, total bakteri, dan profil protein pada milkshake dengan menggunakan sistem laktoperoksidase

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (2), 2016

Authors: AN Al-Baarri, CS Kristin, AM Legowo