User image
ANANG M LEGOWO

Professor

Bachelor Program of Food Technology

Faculty of Animal and Agricultural Sciences

Publications

Prof. Ir Anang M Legowo, M.Sc., Ph.D

Biography

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

Browning intensity, color development, scavenging activity of maillard reaction product from fructose–lysine and glucose–lysine model system.

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: FF BUDIMAN, AN Al-Baarri, AM Legowo

2017

0 cited

Demonstration of physical phenomenas and scavenging activity from d-psicose and methionine maillard reaction products

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: AT SUMINAR, AN Al-Baarri, AM Legowo

2017

1 cited

Aktivitas antioksidan, ph, viskositas, viabilitas bakteri asam laktat (bal) pada yogurt powder daun kopi dengan jumlah karagenan yang berbeda

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 6 (2), 2017

Authors: RF Pangestu, AM Legowo, AN Al-Baarri, YB Pramono

2017

19 cited

Kandungan serat kasar dan sifat sensori sherbet berbagai variasi pektin kulit jeruk

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: SP DEWI, VP BINTORO, AM LEGOWO

2017

0 cited

Sifat mikro-kimiawi gula semut kelapa dengan penambahan ekstrak bunga kecombrang pada nira kelapa.

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: PR SYAFITRI, AM LEGOWO, N NURWANTORO

2017

1 cited

Karakteristik fisikokimiawi whey keju kedelai dengan menggunakan sari belimbing wuluh (averrhoa bilimbi) sebagai koagulan.[physicochemical characteristics of soy-cheese whey using averrhoa bilimbi juice as coagulant]

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: PC SARI, AM Legowo

2017

0 cited

Karakteristik fisik sherbet dengan pemberian pektin kulit jeruk.

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: HR AULIA, AM LEGOWO

2017

0 cited

Sifat fisikokimia, aktivitas antioksidan dan sifat organoleptik es krim dengan penambahan ekstrak kulit buah naga super merah (hylocereus costaricensis).(physicochemical properties, antioxidant activity and organoleptics properties of ice cream with

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: AM LEGOWO, N NURWANTORO

2017

0 cited

Pengaruh penambahan ekstrak bunga kecombrang (etlingera etlatior) terhadap sifat fisikokimia gula semut kelapa

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: AM Kartika, AM Legowo, B Etza S

2017

4 cited

Analisis fisik, kimiawi, dan organoleptik es krim sari kedelai dengan penambahan buah nangka

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: VZ Rosadi, AM LEGOWO, N NURWANTORO

2017

1 cited