Pengaruh daya serap asap cair dan lama perendaman yang berbeda terhadap kualitas dendeng ikan bandeng (chanos chanos forsk) dan ikan tenggiri (scomberomorus sp) asap

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 1, Tahun 2014 , pp. 50-59

Pengaruh perbedaan konsentrasi garam pada peda ikan kembung (rastrelliger neglectus) terhadap kandungan asam glutamat pemberi rasa gurih (umami)

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 3, Tahun 2014 , pp. 104-111

Pemanfaatan dagingikan tenggiri (scomberomorus commersoni) dengan konsentrasi yang berbedapada pembuatan kerupuk ikan

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 4, Tahun 2014 , pp. 133-139

Pengaruh pemberian asap cair terhadap kualitas dendeng asap ikan bandeng (chanos chanos forsk), tenggiri (scomberomorus sp) dan lele (clarias batrachus)

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 1, Tahun 2014 , pp. 11-20

Pengaruh penambahan tepung yang berbeda terhadap kualitas produk petis dari cairan sisa pengukusan bandeng (chanos chanos forsk) presto

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 3, Tahun 2014 , pp. 40-46

Kajian efek antioksidan asap cair terhadap oksidasi lemak ikan pindang layang (decapterus sp.) selama penyimpanan suhu ruang

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 4, Tahun 2014 , pp. 71-77

Kualitas ikan pari (dasyatis sp ) asap yang diolah dengan ketinggian tungku dan suhu yang berbeda

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 1, Tahun 2014 , pp. 147-156

Tingkat oksidasi lemak dan kualitas protein ikan manyung (arius thalassinus) asap dengan metode pengasapan berbeda selama penyimpanan

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 1, Tahun 2014 , pp. 60-69

Analisis asam lemak omega 3,6,9 dan kadar fenol ikan bandeng (chanos chanos forsk) asap dengan kombinasi jarak tungku dan lama pengasapan

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 1, Tahun 2014 , pp. 157-166

Pengaruh bahan pengikat dan waktu penggorengan terhadap mutu produk kaki naga ikan tenggiri (scomberomorus sp.)

NA

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN , Volume 3, Nomor 4, Tahun 2014 , pp. 140-149