Pengaruh kadar air, angka peroksida, total kapang, dan tekstur dodol jambu biji merah (psidium guajava) selama enam mingggu pada suhu ruang

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 106-112, 2018

Authors: AUA Putri, YB Pramono, BE Setiani, B Dwiloka

Karakteristik kimia dan mutu hedonik selai kolang kaling dengan variasi konsentrasi modified cassava flour (mocaf) sebagai alternatif pengganti pektin

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 113-119, 2018

Authors: I Endrina, N Nurwantoro, YB Pramono, B Dwiloka

Rendemen, nilai ph, tekstur, dan aktivitas antioksidan keju segar dengan bahan pengasam ekstrak bunga rosella ungu (hibiscus sabdariffa l.)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1), 2018

Authors: P Nugroho, B Dwiloka, H Rizqiati

Pengaruh substitusi buah naga merah pada kefir sari kedelai terhadap kadar vitamin c, total khamir, kadar alkohol dan tingkat kesukaan

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 149-155, 2018

Authors: H Rizqiati, Y Pratama, B Dwiloka

Perubahan derajat kecerahan, kekenyalan, vitamin c, dan sifat organoleptik pada permen jelly kulit jeruk lemon (citrus medica var lemon)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1), 2018

Authors: E Elok, B Dwiloka, BE Setiani

Pengaruh lama fermentasi terhadap total bakteri asam laktat (bal), viskositas, aktivitas antioksidan, dan organoleptik water kefir anggur merah (vitis vinifera l.)

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1), 2018

Authors: AP Purba, B Dwiloka, H Rizqiati

Sifat sensoris cookies dengan penambahan daun pepaya setelah direbus

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 2 (1), 2018

Authors: K Irsalina, B Dwiloka, BE Setiani

Antioxidant activity, physical, and sensory characteristics of ice cream with the addition of apple cider

JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN 19 (1), 51-60

Authors: A Khairina, B Dwiloka, S Susanti

Pengaruh tingkat ketergantungan terhadap tingkat pendapatan masyarakat dan dampaknya pada pola perubahan hidup masyarakat di sekitar wisata agro desa kandri kota semarang

GEMAWISATA: JURNAL ILMIAH PARIWISATA 14 (1)

Authors: RP Ardi, B Dwiloka

Aktivitas antioksidan, sifat fisik dan sensoris es krim dengan penambahan sari apel

JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN 19 (1), 51-60, 2018

Authors: A Khairina, B Dwiloka, S Susanti