Perlakuan panas mendidih pada pembuatan milk-tea dalam kemasan (kajian pada industri skala kecil)

JURNAL PANGAN DAN GIZI 5 (1), 2015

Authors: Y Pratama, SBM Abduh

Sifat fisik dan karakteristik organoleptik minuman milk-tea dalam kemasan dengan perlakuan panas di atas suhu pasteurisasi

SEMINAR NASIONAL PANGAN DAN ENERGI TERBARUKAN

Authors: Y Pratama, S Abduh

Kualitas dendeng dengan energi dan suplai udara input yang teroptimasi

SILATURAHMI ILMIAH FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO 6

Authors: SBM Abduh, P Bintoro, B Dwiloka, YB Pramono, Sutaryo, Y Pratama

Perubahan total bakteri, ph, dan melanoidin susu selama pemanasan suhu 70° c

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 5 (1)

Authors: MA Wibisono, SBM Abduh, YB Pramono

The reduction of aerobic bacterial counts of bovine milk as influenced by heat-treatments at pasteurisation temperatures

PROCEDIA FOOD SCIENCE 3, 465-472, 2015

Authors: SBM Abduh, BE Setiani

Prosiding seminar dan pameran industri amu 201© penerbit: indonesian food technologists®

Authors: AM Legowo, A Darmawati, BE Setiani, CB Setiawan, ED Purbayanti, ...

Perubahan total bakteri, ph, dan melanoidin susu selama pemanasan suhu 70° c

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 5 (1), 2015

Authors: MA Wibisono, SBM Abduh, YB Pramono

Efek pemanasan pada susu sapi full cream dengan penambahan gula sukrosa, d-fruktosa dan d-galaktosa terhadap intensitas warna dan aroma

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (4), 2014

Authors: AN Al-Baarri, SBM Abduh

Intensitas warna dan aroma susu akibat proses glikasi dengan menggunakan “rare sugar” d-psicose, l-psicose dan d-sorbose

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3, 1, 2014

Authors: EP Putri, AM Legowo, SBM Abduh, AN Al-Baarri

Inactivation of bacillus spores in batch vs continuous heating systems at sterilisation temperatures

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY 67 (3), 334-341, 2014

Authors: M Stoeckel, SBM Abduh, Z Atamer, J Hinrichs