Total bakteri asam laktat, nilai ph dan adhesiveness susu bifidus berbahan baku susu dari peternakan yang berbeda dengan penambahan ekstrak buah (total lactic acid bacteria, ph …

FAKULTAS PETERNAKAN & PERTANIAN UNDIP, 2014

Authors: FB Tiska, A Sustiyah, ANA BAARRI

Total lactic acid bacteria, ph, acidity, taste, and yogurt drink’s favorite with the addition of star fruit extract

JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY APPLICATIONS 3 (2), 7-11, 2014

Authors: AM Jannah, AM Legowo, YB Promono, AN Al-Baarri, SBM Abduh

Intensitas warna kecoklatan, sifat antioksidan, dan goaty aroma pada proses glikasi whey susu kambing dengan l-psikosa, l-tagatosa, dan l-fruktosa

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (4), 2013

Authors: YAP Waskito, AN Al-Baarri, SBM Abduh

Total bakteri asam laktat, ph, keasaman, citarasa dan kesukaan yogurt drink dengan penambahan ekstrak buah belimbing

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (1), 2013

Authors: AN Al-Baarri

Karakteristik dangke dari susu dengan waktu inkubasi berbeda pasca perendaman dalam larutan laktoferin

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 2013

Authors: FVK Marfiyanti, SM Sayuthi, AN Al-Baarri, AM Legowo

Produksi alkohol, nilai ph, dan produksi gas pada bioetanol dari susu rusak dengan campuran limbah cair tapioka

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (2), 2013

Authors: AW Utama, AN Al-Baarri

Total bakteri asam laktat, kadar laktosa, ph, keasaman, kesukaan drink yogurt dengan penambahan ekstrak buah kelengkeng

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (4), 2013

Authors: KED Kumalasari, AM Legowo, AN Al-Baarri

Pengaruh tingkat penambahan ekstrak buah kelengkeng terhadap ph, viskositas, citarasa, dan kesukaan yoghurt kelengkeng

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (4), 2013

Authors: I Puspitasari, AN Al-Baarri, YB Pramono, M Masykuri

Optimalisasi katalisis ion thiosianat oleh laktoperoksidase dalam produksi hipothiosianit

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 2013

Authors: OR Puspitarini, AN Al-Baarri, A Hintono

Analisis keasaman, ph dan mutu organoleptik pada pembuatan yoghurt drink dengan penambahan larutan perisa buah nangka selama inkubasi 5 jam

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (2), 2013

Authors: NT Damayanti, AN Al-Baarri, YB Pramono, S Mulyani