Intensitas warna dan aroma pada susu skim kambing akibat proses glikasi dengan penambahan gula d-fruktosa, l-fruktosa, dan d-tagatosa

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 2013

Authors: RH Anggraeni, AM Legowo, AN Al-Baarri

Profil produksi alkohol dari fermentasi whey dan ampas tebu

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (1), 2013

Authors: AN Al-Baarri, MT Fawaid

Total asam, total yeast, dan profil protein kefir susu kambing dengan penambahan jenis dan konsentrasi gula yang berbeda

JURNAL PANGAN DAN GIZI 4 (1), 2013

Authors: AL Aristya, AM Legowo, AN Al-Baarri

The activation method of lactoperoxidase system to inhibit microbial activity in fresh milk

ANIMAL PRODUCTION 15 (2), 2013

Authors: OR Puspitarini, AN Al-Baarri, AM Legowo, P Bintoro, A Hintono

Microbiological analysis of fresh duck meat stored in lactoperoxidase system solution

TEKNOLOGI PANGAN, 27-37, 2013

Authors: SK Arum, VP Bintoro, AN Al-Baarri, F Wahono, ARC Utomo

Karakteristik mikrobiologis, kimia, fisik dan organoleptik susu pasteurisasi dengan penambahan ekstrak daun aileru (wrightia calycina) selama penyimpanan

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (1), 2013

Authors: CV Maitimu, AM Legowo, AN Al-Barrii

Analisis keasaman, ph dan mutu organoleptik pada pembuatan yoghurt drink dengan penambahan larutan perisa buah nangka se...

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 3 (2)

Authors: NT Damayanti, AN Al-Baarri, YB Pramono, S Mulyani

Intensitas warna dan aroma pada susu skim kambing akibat proses glikasi dengan penambahan gula d-fruktosa, l-fruktosa, dan d...

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3)

Authors: RH Anggraeni, AM Legowo, AN Al-Baarri

Perbandingan persentase kulit antara kambing kejobong, kambing peranakan ettawah dan kambing kacang jantan umur satu tahun

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL 2 (1), 114-119, 2013

Authors: A Kusuma, A Purnomoadi, AN Al-Baari

Karakteristik fisik, kimia, dan mikrobiologis kefir susu kambing dengan penambahan jenis dan konsentrasi gula yang berbeda

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 139-143, 2013

Authors: AL Aristya, AM Legowo, AN Al-Baarri