Pengaruh penambahan sari umbi bengkuang terhadap karakteristik fisik dan kimia soyghurt (yoghurt sari kedelai

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: AW KURNIA, H RIZQIATI, AN AL-BAARRI

Sifat fisik dan mutu hedonik nata de coco dengan penambahan sari umbi bit merah sebagai pewarna alami.(physical properties and hedonic quality of nata de coco with the addition of red beetroot extract as natural dyes)

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: BS APRILIA, YB PRAMONO, AN AL-BAARRI

Browning intensity, color development, scavenging activity of maillard reaction product from fructose–lysine and glucose–lysine model system.

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: FF BUDIMAN, AN Al-Baarri, AM Legowo

Demonstration of physical phenomenas and scavenging activity from d-psicose and methionine maillard reaction products

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP

Authors: AT SUMINAR, AN Al-Baarri, AM Legowo

Aktivitas antioksidan, ph, viskositas, viabilitas bakteri asam laktat (bal) pada yogurt powder daun kopi dengan jumlah karagenan yang berbeda

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 6 (2), 2017

Authors: RF Pangestu, AM Legowo, AN Al-Baarri, YB Pramono

Application of salted egg technology based local environment in the agroindustrial center of brebes, central java

ADVANCED SCIENCE LETTERS 23 (3), 2627-2628, 2017

Authors: W Sumekar, AN Al-Baari, E Kurnianto

Determinasi kadar randemen, tampilan warna, dan imaginery bubuk cincau hijau (premna oblongifolia) dengan suhu pengeringan yang berbeda

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN 1 (1), 2017

Authors: RN Hanifah, AN Al-Baarri, YB Pramono

Karakteristik fisik bubuk cincau hijau (premna oblongifolia) dengan suhu pengeringan yang berbeda.

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: RN HANIFAH, AN Al-Baarri, YB Pramono

Pengaruh penambahan sari umbi bengkoang (pachyrhizus erosus) terhadap total bakteri asam laktat, mutu kimia, dan mutu organoleptik pada soyghurt

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNDIP, 2017

Authors: A Nabila, VP BINTORO, AN Al-Baari

Physicochemical characteristics of soy-cheese whey using averrhoa bilimbi juice as coagulant

ANNALS. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 18 (2), 192-197, 2017

Authors: PC Sari, AN Al-BAARRI, AM Legowo