Karakteristik hedonik sambal pecel hasil substitusi kacang tanah (arachis hypogaea) dengan kacang hijau (vigna radiata l)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 1 (2018)

Perubahan kimiawi tomat pasca pelapisan agar-agar

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 2 (2018) , pp. 120–127

Karakteristik fisik dan daya oles selai kolang-kaling yang dibuat melalui substitusi pektin dengan modified cassava flour (mocaf) sebagai bahan pengental

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 1 (2018)

Perubahan fisik tomat selama penyimpanan pada suhu ruang akibat pelapisan dengan agar-agar

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 2 (2018) , pp. 176–183

Karakteristik hedonik sambal pecel dengan substitusi kacang merah

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 2 (2018) , pp. 211–214

Karakteristik yoghurt dengan penambahan tepung ubi jalar ungu

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 2 (2018) , pp. 183–190

Rendemen dan kadar protein konsentrat protein kacang tunggak (vigna unguiculata) yang diekstraksi dengan larutan etanol dan aseton dengan konsentrasi berbeda

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 1 (2018)

Kadar antosianin dan nilai a* pada tangkai daun pepaya setelah mengalami pemanasan oven dan bleaching

S2

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN , Vol 6, No 1 (2017): Februari 2017

Aktivitas antioksidan, tekstur dan kecerahan ubi jalar ungu (ipomoea batatas) yang dikukus pada berbagai lama waktu pemanasan

S2

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN , Vol 6, No 4 (2017): November 2017

Karakteristik permen karamel susu rendah kalori dengan proporsi sukrosa dan gula stevia (stevia rebaudiana) yang berbeda

S2

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN , Vol 6, No 1 (2017): Februari 2017