Pengaruh penambahan tape singkong terhadap karakteristik fisik es krim sawi sendok

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 4, No 1 (2020) , pp. 42-47

Pengaruh oksidasi menggunakan h2o2 terhadap kadar air dan derajat kecerahan pati ganyong (canna edulis kerr.)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 4, No 1 (2020) , pp. 13-16

Karakteristik permen karamel susu kedelai yang dibuat dengan penambahan jahe putih

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 4, No 2 (2020) , pp. 110-116

Pengaruh penggunaan f1 grain kefir sebagai starter terhadap kadar alkohol, total khamir dan kesukaan kefir optima

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 4, No 2 (2020) , pp. 137-143

Pengaruh substitusi tomat dengan pepaya terhadap sifat kimia dan kesukaan saus

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 86–90

Pengaruh lama fermentasi kefir susu kambing terhadap mutu hedonik, total bakteri asam laktat (bal), total khamir dan ph

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 42–50

Pengaruh lama waktu germinasi terhadap mutu fisik dan mutu kimia tepung kacang koro benguk (mucuna pruriens)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 332–339

Karakteristik fisikokimia dan mutu hedonik bubur bayi instan dengan variasi proporsi tepung ubi jalar ungu dan kacang hijau

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 309–314

Karakteristik es krim ubi jalar ungu (ipomea batatas l.) dengan penambahan pati garut (maranta arundinacea) sebagai bahan penstabil

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 163–168

Daya kembang, kadar air, morfologi crumb dan mutu organoleptik sponge cake yang dibuat dengan penambahan enzim g-4 amilase

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 169–174