Pengaruh lama waktu germinasi terhadap mutu fisik dan mutu kimia tepung kacang koro benguk (mucuna pruriens)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 332–339

Pengaruh lama fermentasi terhadap total asam, total bakteri asam laktat, total khamir dan mutu hedonik kefir air kelapa hijau (cocos nucifera)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 127–133

Perubahan sifat fisikokimia dan mutu hedonik kefir air kelapa hijau (cocos nucifera l.) dengan penambahan high fructose syrup (hfs)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 96–103

Pengaruh penggunaan bekatul terhadap kadar protein, kadar air, kadar lemak, dan sifat organoleptik nugget belut (monopterus albus zuieuw)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 253–258

Pengaruh proporsi bengkuang (pachyrrhizus erosus) dan buah naga merah (hylocereus polyrhisuz) terhadap karakteristik dan tingkat kesukaan fruit leather

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 343–348

Fat content, water content, protein content, and antioxidant toward edamame tempeh (glycine max (l) merrill) with different types of packaging

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 355–360

Optimasi persentase penggunaan tepung ubi jalar ungu (ipomoea batatas l. poir) pada yoghurt berdasarkan parameter aktivitas antioksidan, derajat keasaman, viskositas dan mutu hedonik

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 26–35

Pengaruh penambahan tepung porang (amorphophallus oncophillus) sebagai bahan penstabil terhadap karakteristik melorin kacang tunggak

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 215–220

Pengaruh penambahan high fructose syrup (hfs) terhadap perubahan sifat fisikokimia dan mikrobiologi kefir air kelapa hijau

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 116–120

Aktivitas antioksidan, sifat fisik dan sensoris es krim dengan penambahan sari apel

NA

JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN , Vol 19, No 1 (2018) , pp. 51-60