Analisa profil asam amino dan kualitas ikan tenggiri (scomberomorus commersonii) asap menggunakan metode pengasapan yang berbeda

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2 (3), 142-151, 2013

Authors: LAS Pangestuti, TW Agustini, PH Riyadi

Analisis penanganan (handling) hasil tangkapan kapal purse seine yang didaratkan di pelabuhan perikanan pantai (ppp) bajomulyo kabupaten pati

JOURNAL OF FISHERIES RESOURCES UTILIZATION MANAGEMENT AND TECHNOLOGY 2 (3), 1-10, 2013

Authors: R Hastrini, A Rosyid, PH Riyadi

Pengaruh metode pengasapan yang berbeda terhadap kualitas dan daya simpan ikan mujair (oreochromis mossambicus) asap suhu ru...

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2 (3), 19-27

Authors: SA Wibowo, PH Riyadi, I Wijayanti

Aplikasi gelatin sebagai emulsifier pada sosis ikan bandeng (chanos chanos) kemasan vakum penyimpanan suhu ruang

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2 (2), 62-76, 2013

Authors: RD Setyawati, WF Ma’ruf, PH Riyadi

Pengaruh penambahan berbagai tepung gelatin dari kulit ikan air tawar dan laut terhadap isothermsorpsi air pada protein myo...

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2 (2), 77-88

Authors: R Wijayanto, PH Riyadi

Purifikasi pasca panen kerang darah (anadara granosa) dengan metode perendaman dilengkapi bahan penjernih air

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2 (4), 61-70, 2013

Authors: H Aprianita, WF Ma’ruf, PH Riyadi

Pengaruh metode pengasapan yang berbeda terhadap kualitas dan daya simpan ikan mujair (oreochromis mossambicus) asap suhu ruang

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2 (3), 19-27, 2013

Authors: SA Wibowo, PH Riyadi, I Wijayanti

Pengaruh penambahan berbagai tepung gelatin dari kulit ikan air tawar dan laut terhadap isothermsorpsi air pada protein myofibril ikan kurisi (nemipterus sp.)

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2 (2), 77-88, 2013

Authors: R Wijayanto, PH Riyadi

Pengaruh perbedaan konsentrasi tepung kentang (solanum tuberosum) terhadap karateristik pasta dari ikan air tawar, payau, dan laut

JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2 (5), 108-117

Authors: M Arumsari, YS Darmanto, PH Riyadi

Karakteristik ikan asap yang diolah dengan metode dan ikan yang berbeda

JURNAL APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN 2 (3), 126-132, 2013

Authors: F Swastawati, T Surti, TW Agustini, PH Riyadi