Pengaruh lama fermentasi terhadap tingkat keasaman, viskositas, kadar alkohol, dan mutu hedonik kefir air kelapa

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 1 (2018)

Pengaruh variasi konsentrasi sukrosa terhadap total khamir, total padatan terlarut, kadar alkohol dan mutu hedonik pada water kefir buah naga merah (hyloreceus polyrhizus)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 2 (2018) , pp. 90–97

Sifat fisik dan organoleptik gelato susu kambing dengan campuran kayu manis (cinnamomum burmanii)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 1 (2018)

Pengaruh substitusi buah naga merah terhadap aktivitas antioksidan, ph, total bakteri asam laktat dan organoleptik kefir sari kedelai

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 2, No 2 (2018) , pp. 98–105

Analisis total padatan terlarut, keasaman, kadar lemak, dan tingkat viskositas pada kefir optima dengan lama fermentasi yang berbeda

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 1, No 2 (2017)

Aktivitas antioksidan, nilai ph, rendemen, dan tingkat kesukaan keju mozarella dengan penambahan sari buah naga merah (hylocereus polyrhizus)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 1, No 1 (2017)

Kualitas selai alpukat (persea americana mill) dengan perisa berbagai pemanis alami

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 1, No 1 (2017)

Kualitas minuman sinbiotik bengkuang (pachyrhizus erosus) menggunakan inokulum lactobacillus fermentum dengan waktu inkubasi yang berbeda

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 1, No 1 (2017)

Viscosity, total acid, protein and hedonic level of kefir made from buffalo milk with variation in grain concentration

NA

JOURNAL OF APPLIED FOOD TECHNOLOGY , Forthcoming Issue