Pengaruh substitusi kefir terhadap sifat kimia, total bakteri asam laktat (bal), dan organoleptik es krim

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 186–191

Pengaruh lama fermentasi kefir susu kambing terhadap mutu hedonik, total bakteri asam laktat (bal), total khamir dan ph

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 42–50

Pengaruh lama fermentasi terhadap total asam, total bakteri asam laktat, total khamir dan mutu hedonik kefir air kelapa hijau (cocos nucifera)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 127–133

Pengaruh substitusi kefir terhadap sifat fisik, total khamir dan hedonik es krim

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 192–198

Perubahan sifat fisikokimia dan mutu hedonik kefir air kelapa hijau (cocos nucifera l.) dengan penambahan high fructose syrup (hfs)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 96–103

Aktivitas antioksidan, nilai ph, kemuluran dan uji hedonik keju mozzarella dengan penambahan jus umbi bit (beta vulgaris l)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 9–19

Pengaruh lama fermentasi berbeda terhadap total bakteri asam laktat, total asam, kadar alkohol dan organoleptik kefir whey susu sapi

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 199–203

Analisis total bal, total padatan terlarut, kadar alkohol, dan mutu hedonik pada kefir susu sapi dengan variasi konsentrasi sari buah naga merah (hylocereus polyrhizus)

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 104–109

Analisis rendemen, kadar alkohol, nilai ph dan total bal pada kefir whey susu kambing dengan lama fermentasi yang berbeda

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 1 (2019) , pp. 142–146

Pengaruh lama fermentasi terhadap kadar alkohol, lemak, nilai ph, dan total bal kefir prima susu kambing

NA

JURNAL TEKNOLOGI PANGAN , Vol 3, No 2 (2019) , pp. 204–208