Kadar lemak, kekenyalan dan cita rasa nugget ayam yang disubstitusi dengan hati ayam broiler

NA

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL , Vol 2, No 1 (2013): Volume 2, Nomor 1, Tahun 2013 , pp. 301-308

Perubahan total gula, serat kasar dan angka iod pada es krim dengan konsentrasi substitusi jagung manis (zea mays) yang berbeda

NA

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL , Vol 2, No 3 (2013): Volume 2, Nomor 3, Tahun 2013 , pp. 116-122

Kadar vitamin a, zat besi (fe) dan tingkat kesukaan nugget ayam yang disubstitusi dengan hati ayam broiler

NA

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL , Vol 2, No 1 (2013): Volume 2, Nomor 1, Tahun 2013 , pp. 288-294

Kadar protein dan keempukan nugget ayam dengan berbagai level substitusi hati ayam broiler

NA

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL , Vol 2, No 1 (2013): Volume 2, Nomor 1, Tahun 2013 , pp. 295-300

Pengaruh marinasi ekstrak kulit nenas (ananas comocus l. merr) pada daging itik tegal betina afkir terhadap kualitas keempukan dan organoleptik

NA

JURNAL PANGAN DAN GIZI , Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi

Marinasi daging sapi dengan menggunakan bawang putih untuk meningkatkan keamanan pangan

NA

JURNAL LITBANG PROVINSI JAWA TENGAH , Vol 10, No 2 (2012): Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah , pp. 113-122

Efek pemanfaatan karaginan sebagai edible coating terhadap ph, total mikroba dan h2s pada bakso selama penyimpanan 16 jam

NA

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL , Vol 1, No 2 (2012): Volume 1, Nomor 2, Tahun 2012 , pp. 286-292

Pengaruh edible coating dengan konsentrasi berbeda terhadap tekstur, warna, dan kekenyalan bakso sapi

NA

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL , Vol 1, No 2 (2012): Volume 1, Nomor 2, Tahun 2012 , pp. 177-185

Pengaruh edible coating dengan konsentrasi berbeda terhadap kadar protein, daya ikat air dan aktivitas air bakso sapi selama masa penyimpanan

NA

ANIMAL AGRICULTURE JOURNAL , Vol 1, No 2 (2012): Volume 1, Nomor 2, Tahun 2012 , pp. 100-108

Marinasi daging sapi dengan menggunakan bawang putih untuk meningkatkan keamanan pangan

NA

JURNAL LITBANG PROVINSI JAWA TENGAH , Vol 10 No 2 (2012): Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah , pp. 113-122