Proses fermentasi minuman probiotik caulerpa racemosa dengan bakteri asam laktat yang berbeda terhadap kandungan serat pangan dan potensi antioksidan

HIBAH FPIK (Focus: Perikanan Dan Kelautan)

Leader: EKO NURCAHYO DEWI

2020

Sintesis lemak margarin kaya akan omega 3 dan antioksidan dengan interesterifikasi kimiawi

RISET PENGEMBANGAN DAN PENERAPAN (Focus: Kemandirian Pangan)

Leader: LUKITA PURNAMAYATI

2019

Kinetika degradasi thermal minyak ikan patin (pangasius sp)

HIBAH FPIK (Focus: Perikanan Dan Kelautan)

Leader: LUKITA PURNAMAYATI

2019

Isolasi nisin sebagai food additive dari terasi udang rebon (acetes sp.) dengan pengemas yang berbeda serta aplikasinya pada sosis ikan nila (oreochromis niloticus)

RISET PENGEMBANGAN DAN PENERAPAN (Focus: Kemandirian Pangan)

Leader: SUMARDIANTO

2019

Tinjauan stabilitas oksidatif pewarna alami mikrokapsul klorofil caulerpa racemosa dan aplikasinya pada minuman jelly rumput laut

PENELITIAN TERAPAN UNGGULAN PERGURUAN TINGGI (Focus: Pangan)

Leader: Eko Nurcahya Dewi

2019

Sintesis lemak margarin kaya akan omega 3 dan antioksidan dengan interesterifikasi kimiawi

RISET PENGEMBANGAN DAN PENERAPAN (Focus: Teknologi Hasil Perikanan)

Leader: LUKITA PURNAMAYATI

2018

Mikroenkapsulasi fikosianin dari spirulinasp:tinjauan terhadap stabilitas warna dan oksidatif serta aplikasinya pada permen jelly rumput laut

RISET PENGEMBANGAN DAN PENERAPAN (Focus: Keamanan Dan Ketahanan Pangan)

Leader: EKO NURCAHYO DEWI

2017

Patin (pangasius sp) smoked fish processed using nanoencapsulation of corncob liquid smoke against its quality and in vivo food safety level

RISET PUBLIKASI INTERNASIONAL (Focus: Perikanan Dan Ilmu Kelautan)

Leader: FRONTHEA SWASTAWATI

2017